Tato pasta je dokonalý materiál pro raw kuchyni a můžete z ní vytvořit mnoho různých delikates. Pokud potřebujete hmotu na výrobu dortů, tyčinek, kuliček nebo jakýchkoliv raw pamlsků, pak je fíková pasta tou pravou surovinou. Chutná dobře i samotná.
Fíky pravděpodobně pocházejí ze západní Asie, odkud byly rozšířeny do středomořské oblasti. Zdravotní účinky fíků znali již naši dávní předkové. Římský historik Pliny napsal:
"Fíky posilují. Je to nejlepší pokrm pro ty, kteří jsou oslabeni dlouhou nemocí a zotavují se. Zvyšují sílu mladých a zlepšují zdraví starých, kteří pak vypadají mladší a mají méně vrásek."
Sušené fíky jsou dobrým zdrojem vlákniny a minerálních látek, zejména vápníku, hořčíku a železa. 100 g obsahuje v průměru 55 g cukrů, většinou glukózy a fruktózy a minimální množství sacharózy. Fíky obsahují ficin, což je enzym štěpící bílkoviny, podobně jako papain v papáji nebo bromelin v ananasu. Díky vysokému obsahu vlákniny (nerozpustný lignin) a ficinu, usnadňují a urychlují fíky trávení a vyměšování.
Výživové údaje pro 100g fiků:
Energetická hodnota 275 kcal (1162kJ)
Tuky 1,3g
Z toho nasycené mastné kyseliny 0,2g
Sacharidy 55g
Z toho cukry 55g
Bílkoviny 3,5g
Sůl 0,1g
Vápník 162mg (20 % DDD)
Železo 2mg (14 % DDD)
Hořčík 68mg (23 % DDD)
ZEMĚ PŮVODU: Turecko
