Tradiční živý žitný kvásek BIO 40g

Tradiční živý žitný kvásek – 15 let poctivé pekařské tradice

Náš Tradiční živý žitný kvásek je srdcem bio pekárny ASO. Používáme jej nepřetržitě již více než 15 let a stojí za každým bochníkem našeho kváskového žitného chleba. Je to kvásek s historií, charakterem a stabilní mikroflórou, který nás za celou dobu nikdy nezklamal.

Tento kvásek je veden klasickou čtyřstupňovou technologií a dlouhodobě udržován v přesně kontrolovaných podmínkách.
Pravidelně jej obnovujeme (dokrmujeme) v přesně stanovených časových intervalech a při stabilní teplotě, aby byla zachována jeho síla, aktivita a rovnováha přirozených kultur.

Živá kultura s tradicí

V kvásku se nachází stabilní a silná populace přirozených bakterií mléčného kvašení a kvasinek, které vytvářejí typickou:
   -  plnou, lehce nakyslou chuť
   -  přirozenou aromatiku
   -  lepší stravitelnost chleba
   -  delší čerstvost pečiva

Chléb připravovaný z tohoto kvásku nevyžaduje použití droždí. Fermentace probíhá výhradně přirozenou cestou, tak jak to dělali naši předkové.

Pro pekaře, kteří rozumí řemeslu

Tento kvásek je určen těm, kteří chápou technologii žitného kváskového pečiva a chtějí pracovat s autentickou, živou kulturou. Při správném vedení poskytuje stabilní výsledky, silnou fermentační aktivitu a charakteristickou strukturu střídky.

Složení: čerstvě mletá celozrnná BIO žitná mouka, voda

Používáme výhradně vlastní čerstvě mletou bio žitnou mouku, která obsahuje klíček i otruby, čímž poskytuje přirozenou výživu pro živé kultury mléčného kvašení.

Skladování: Uchovávejte v chladničce při teplotě do 8 °C.

Vyrobeno v České republice v ASO zdravý život s.r.o.


CZ-BIO-003      
Zemědělská produkce EU