Pekařství
Pekařství, jaké dnes už neexistuje!
Proč zvolit naše pečivo?
Čerstvě mletá mouka
Naše pekařství si mele mouku samo těsně před pečením, což – na rozdíl od běžného pekařství zajišťuje zachování všech vitamínů, minerálů a kvalitních tuků z klíčku. Mouka obsahuje slupku, klíček a moučné jádro - endosperm.
Bez chemických přísad
Pečivo vyrábíme pouze z přírodních ingrediencí. Vyhýbáme se jakékoliv chemii a pracujeme pouze s tím, co nám dala příroda.
Tradiční postupy
Těsto zpracováváme klasickým pekařským způsobem včetně kynutí. Pečivo formujeme pouze ručně a pečeme v tradiční kamenné peci nebo ve formách v konvektomatu.
Pár slov na úvod
Naše pekařství se řídí úplně jinými zásadami než jak to obvykle bývá. Hlavní rozdíl je v tom, že nekupujeme mouku, ale meleme si ji sami, a to těsně před pečením. Abychom to shrnuli, začínáme od zrnka.
Kvalita je pro nás velice důležitá, proto používáme zrno pouze v bio kvalitě. Oproti bílé mouce obsahuje ta naše vždy i slupku ze zrna a také jeho hodnotný klíček.
Ikdyž na internetu nenajdete kompletní nabídku našeho pečiva, chceme zdůraznit, že používáme různé druhy obilovin, včetně prastarých odrůd jako je jednozrnka, dvouzrnka, kamut... Pečeme i bezlepkové chleby.
Naše zásady při pečení
Zdravý chleba začíná od chemicky neošetřeného zrnka
- Obilí používáme v bio kvalitě
- Mouku si meleme sami, což znamená, že je čerstvá a 100% celozrnná (obsahuje slupku, klíček a moučné jádro - endosperm)
- Mouku okamžitě zpracováváme (dokud je tam ještě život: všechny enzymy, minerály, vitamíny a kvalitní tuky z klíčku)
- Nepřidáváme žádné chemické přísady
- Těsto zpracováváme klasickým pekařským způsobem včetně kynutí
- Pečivo formujeme pouze ručně
- Chleba pečeme v tradiční kamenné peci nebo ve formách v konvektomatu
- Naši pekaři mají dlouholetou zkušenost s pečením celozrnného pečiva a jsou vzdělaní v daném oboru
Jak vzniká náš chléb
Zdravé ingredience
Používáme pouze bio obilí nejvyšší kvality.
Těsto připravujeme z čerstvě namleté mouky a přírodního kvásku. Nepoužíváme žádné chemické přísady!
Příprava k pečení
Chleby pečlivě připravujeme k pečení. Těsto formujeme výhradně ručně.
Používáme tradiční metody zpracování a dáváme těstu dostatek času na zrání. Zkušená ruka pekaře je zárukou kvalitního chleba!
Hotový chléb
Výsledkem našeho úsilí je chutný, voňavý a zdravý chléb plný živin, jak měl chléb vždy být - bez chemie a umělých přísad.
Naše oblíbené produkty
Vyzkoušejte, jak chutná pravý chleba!
Naše pečivo je výsledkem spojení tradičních postupů, kvalitních bio surovin a péče našich zkušených pekařů. Každý den pro naše zákazníky pečeme různé druhy chleba.
Kontaktujte nás
Kromě chlebů pečeme také bulky, sladké pečivo a různé druhy koláčů. Zveme Vás k návštěvě našeho kamenného obchodu v Hranicích nebo v Zámrskách, nebo v neděli na návštěvu naší veganské pizzerie v Zámrskách.
V případě dotazů volejte na telefon 776 659 796 nebo napište na e-mail: aso.zdravyzivot@centrum.cz
Zveme Vás na ochutnávku a rádi uslyšíme Váš názor!