Lupinová mouka Bio

Lupina je luštěnina. Rozvoj jejího pěstování nastal v 90. letech minulého století po potvrzení vysoké výživové hodnoty lupinové mouky vyráběné z bobů.

Dnes se využívá celá rostlina: plody jako součást potravin, zelená hmota jako krmivo, květy ve farmaceutickém průmyslu, posklizňové stvoly jako zelené hnojení. Lupina má vynikající potenciál fixace dusíku v půdě, čímž se šetří na používání dusíkatých hnojiv.

Boby lupiny mají obsah bílkovin přibližně stejně vysoký jako v sóji, tedy průměrně 35%. Složení těchto bílkovin je z dietetického hlediska vynikající díky jinak často v rostlinách deficitním aminokyselinám, zejména lysinu. Dalšími aminokyselinami, které se zde nacházejí, jsou především leucin, methionin a také arginin. Doporučujeme Vám podívat se na jejich účinky na zdraví na internetu.

Přirozeně žlutá barva mouky vyplývá z přítomnosti karotenoidů a je samozřejmě v pekařství velice žádaná. Emulgační vlastnosti mouky částečně nahrazují vaječné žloutky. Protože lupinová mouka je bezlepková, je vhodná pro výživu celiaků. Lupinová mouka má jemnou ořechovou chuť. Je přirozeným antioxidanetem, zpomaluje hořknutí a žluknutí tuků a prodlužuje trvanlivost pečiva. Navíc je naše lupinová mouka v bio kvalitě.

Použití: Díky výše uvedenému můžeme lupinovou mouku používat na zahuštění polévek, karbenátků, na přípravu pomazánek nebo přidat do těsta.

Skladování: skladujte v suchu


CZ-BIO-003      
Zemědělská produkce EU